लहसुन को अनेक धर्म शास्त्रों में तामसिक माना गया है, जिसके कारण इसे खाने से बचने की सलाह दी जाती है। लेकिन आधुनिक चिकित्सा और आयुर्वेद में लहसुन को एक प्रभावी औषधि माना गया है, विशेष रूप से दिल की सेहत के लिए। लहसुन का सेवन ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, सर्दी-खांसी से राहत पाने और अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता है। लहसुन में विटामिन C और B6, मैंगनीज, और सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इसके सकारात्मक प्रभावों के लिए जिम्मेदार हैं।
बाजार में जहरीला लहसुन: एक चेतावनी….
हालांकि, बाजार में उपलब्ध लहसुन की गुणवत्ता को लेकर चिंता बढ़ती जा रही है। 2014 में भारत में चीनी लहसुन पर बैन लगाया गया था, जो फफूंद से संक्रमित होने की रिपोर्ट के बाद लागू हुआ था। हाल के वर्षों में, यह बैन अवैध तरीके से चलाई जा रही तस्करी की वजह से भारत में प्रवेश कर रहा है। ऐसे लहसुन में कीटनाशक की उच्च मात्रा हो सकती है, जो स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकती है।
फफूंद से बचाने के लिए चीनी लहसुन में किए जाते हैं हानिकारक उपचार…
चीनी लहसुन को फफूंद से बचाने के लिए मिथाइल ब्रोमाइड युक्त फंगीसाइड से उपचारित किया जाता है। इसके अतिरिक्त, क्लोरीन का उपयोग लहसुन को ब्लीच करने के लिए किया जाता है। इससे लहसुन में मौजूद कीड़े मर जाते हैं, अंकुरण की प्रक्रिया धीमी होती है और लहसुन अधिक आकर्षक दिखता है। मिथाइल ब्रोमाइड एक गंधहीन और रंगहीन गैस है जिसका अत्यधिक मात्रा में उपयोग सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है। इसके संपर्क से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और श्वसन प्रणाली प्रभावित हो सकती है, साथ ही फेफड़ों, आंखों और त्वचा को भी नुकसान पहुंच सकता है।
सुरक्षित लहसुन कैसे पहचानें…
बाजार में चीनी लहसुन की पहचान करना महत्वपूर्ण है। चीनी लहसुन आमतौर पर बड़ी कलियों में आता है और इसके छिलकों पर नीले और बैंगनी रंग की लकीरें देखी जा सकती हैं। यदि आप इस प्रकार के लहसुन को खरीदते हैं, तो आपको तुरंत अपनी गलती को सुधारना चाहिए और सुरक्षित स्रोत से लहसुन प्राप्त करने की कोशिश करनी चाहिए।
लहसुन का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन इसके बाजार में उपलब्ध होने वाली जहरीली किस्मों से सावधान रहना बेहद जरूरी है। अपने स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए केवल विश्वसनीय और प्रमाणित स्रोतों से ही लहसुन खरीदें।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. गिरिडीह व्यूज इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
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